Swoją popularność w polskich domach burak zdobył jako idealny dodatek do niedzielnego obiadu. Burak posiada właściwości zdrowotne w odniesieniu do prawidłowego ciśnienia krwi, opóźnia też procesy starzenia oraz dodaje energii. Choć posiada mało witamin jest skarbnicą związków mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas czy cynk. Jest źródłem rubidu oraz cezu, które są rzadko spotykane w innych warzywach. Oprócz tego warzywo to wspomaga koncentrację, refleks oraz pamięć.
