Co siedzi w koprze? Koper używany był już od tysięcy lat nie tylko w Europie. Z czasów naszego dzieciństwa najpewniej kojarzymy go ze słoikami pełnymi ogórków kiszonych. Nic dziwnego, bo właściwości kwiatów kopru świetnie się do tego nadają. Jednak okazuje się, że koper ma do zaoferowania nie tylko walory smakowe. Przede wszystkim zawiera mnóstwo błonnika, więc na stałe powinny go włączyć do swojej diety osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Działa łagodząco, pomaga w pozbyciu się wzdęć i przyspiesza trawienie. Bardzo często podawany jest niemowlętom, gdyż pomaga pozbyć się kolek. Najczęściej wykorzystuje się w kuchni liście kopru, które są cennym źródłem witaminy C, kwasu foliowego, witaminy B, wapniu, potasu i magnezu. Ciekawostką jest, iż pomaga w usunięciu dokuczliwej czkawki. Wystarczy zalać łyżkę posiekanego kopru odrobiną gorącej wody i wypić napar. W związku z wysoką zawartością witamin z grupy B działa kojąco na układ nerwowy. Dzięki temu łagodzi stres i pomaga pozbyć się bólu głowy. Ta właściwość sprawia, że koper świetnie nadaje się do walki z bezsennością. Udrażnia też układ moczowy, działa więc moczopędnie. Dzięki zdolności obniżania ciśnienia krwi często stosuje się przy nadciśnieniu tętniczym. Przetwarzanie go w wysokich temperaturach niestety mu nie służy, więc warto dodawać go do potraw już po ugotowaniu, przed podaniem. Dzięki temu, że nie jest bardzo intensywny w smaku świetnie sprawdzi się jako dodatek do zielonych koktajli. Wzbogaci je o cenne składniki, nie zostawiając „ziołowego” posmaku w ustach.
A dill has been used for thousands of years not only in Europe Our childhood remind us the dill in the jars full of pickled cucumbers. No wonder, because the properties of the dill flowers suit well for this.
But it turns out that the fennel can offer not only taste. First of all, it contains plenty of fiber because of that it should be incorporated into the diet of people who have problems with the digestive tract system.
It has soothing effect and it helps to rid of stomach flatulence and speeds up digestion. Very often it is given to infants because it helps get rid of the bellyache.
Most often fennel leaves are used in the kitchen because of a valuable source of vitamin C, folic acid, vitamin B, calcium, potassium and magnesium.
It is interesting that the dill helps remove the irritating hiccups. Just pour a tablespoon of chopped dill with a bit of hot water and drink the brew.
Due to the high content of vitamins B it has a calming effect on the nervous system. As a result, it relieves stress and helps to get rid of the headache. This property makes that the fennel is well suited to fight insomnia.
It also clears the urinary tract, thus it acts as a diuretic.