Kto z nas nie zna natki pietruszki? Kojarzy się nam ona z maminym rosołem podawanym w niedzielę na obiad.
Jej właściwości były dobrze znane naszym babciom i prababciom.
Natkę pietruszki najlepiej jest jadać świeżą dlatego warto hodować ją w doniczce na parapecie. Gdy mamy jej więcej można ją również z powodzeniem posiekać I zamrozić – nie straci wtedy bowiem swoich właściwośći. Natka pietruszki nie powinna natomiast być gotowana – w tym procesie traci wiele wartości odżywczych. Dlatego też najlepiej jest dodawać ją do potraw po ich przyrządzeniu.
Natka pietruszki świetnie wpływa na nasz układ trawienny, więc możemy śmiało dosypywać ją do cięższych, mięsnych potraw. Już jedna łyżka stołowa natki pietruszki dostarcza nam dziennego zapotrzebowania na witaminę C – w związku z tym świetnie sprawdzi się w naszej kuchni w okresach, gdy nasz system odpornościowy jest osłabiony (przeziębienie, jesienne przesilenie).
Polecana jest osobom ze skłonnościami do anemii ze względu na bogatą zawartość żelaza I kwasu foliowego.
Natka pietruszki jest takim trochę “supermanem” wśród warzyw. Oprócz wymienionych wyżej właściwości posiada kilka innych “supermocy”: odświeża oddech, poprawia nasz wzrok, pomaga w niwelowaniu wzdęć, ma właściwości antyseptyczne, łagodzi kaszel, ze względu na działanie moczopędne poprawia pracę nerek, ma zbawienny wpływ na stan naszej skóry, włosów I paznokci, reguluje ciśnienie, a także pomaga w oczyszczaniu organizmu z substancji rakotwórczych.
Dlatego nie ograniczajmy się do posypywania nią bulionu. Natka pietruszki świetnie sprawdzi się jako dodatek do sosów (zwłaszcza grzybowych) lub koktajli owocowo – warzywnych. Z powodzeniem można kłaść ją na kanapki, a drobno posiekana z dodatkiem oliwy z oliwek I kilku kropel soku z cytryny będzie stanowić idealny dressing do wielu sałatek. Jej intensywny, piekny zapach pomoże zneutralizować te mniej przyjemne, dlatego warto dodawać ją tam, gdzie używamy na przykład czosnku lub cebuli.
A Wy w jakiej odsłonie najbardziej lubicie natkę pietruszki?
The fresh top leaves of parsley can bring you many healthy benefits so you should grow it in a pot on the windowsill. When we have more leaves we can chop them and freeze – then the leaves do not lose its properties.
Leaves of parsley should not be boiled because in this process they lost a lot of nutrition. Therefore, it is the best to add them to dishes after meal preparation.
Leaves of parsley have a great effect on our digestive system, so we can brave and safely add them to the more indigestible meat dishes. Just one tablespoon of parsley provides us with a daily requirement of vitamin C – therefore leaves of parsley have to be in our kitchen especially for periods when our immune system is weakened because of lack of sunshine (cold, autum).
They are recommended for people open to get anemia (lack of vigor or vitality) use them because of the rich content of iron and folic acid.
Parsley is such a little „Superman” among vegetables. In addition to the properties mentioned above it has a few other „superpowers”: freshens breath, improves our eyesight, it helps in reducing flatulence, has antiseptic properties, relieves cough, improves the function of the kidneys due to the diuretic effect, has a beneficial effect on the state of our skin, hair and nails, regulates blood pressure, and also helps in carcinogen detoxification
Above benefits tell us do not limit ourselves in using leaves of parsley only to broth soup but use them as much as possible. You can use them to sauces (especially mushroom) or fruit – vegetable cocktails . You can successfully put it on sandwiches and what more the chopped leaves with olive oil and a few drops of lemon juice can be a perfect dressing for the number of salads. Theirs intense, beautiful aroma helps to neutralize less pleasant smell, so you should add them when we use such ingredients as garlic or onions.
And you, in what form do you like parsley mostly?