Goździki przybyły do Polski z Francji już w XII w. dzięki arabskim kupcom. Goźdzki zanim trafiły do Europy znane były od tysięcy lat w Chinach oraz w Indonezji. Obecnie do Polski sprowadzane są z Madagaskaru, Indonezji, Kenii.
Czym są właściwie goździki, są to pąki kwiatowe drzewa goździkowego. Goździki są dosyć drogą przyprawą w porównaniu z innymi przyprawami a to ze względu na sposób zbioru. Zbyt wczesny lub zbyt późny zbiór powoduje utratę aromatu. Z jednego drzewa zbiera się około 4 kg suszonych goździków. Goździki to bardzo charakterystyczna przyprawa korzenna, którą bardzo często używa się w kuchni do wypieków, marynat, używana jest również do przyprawy korzennej. Oprócz szerokich właściwości kulinarnych posiada liczne właściwości zdrowotne o których obecnie bardzo często zapominamy.
Według USDA National Nutrient Database for Standard Reference:
Wartość energetyczna – 274/6 kcal
Białko ogółem – 5.97/0.13 g
Tłuszcz – 13.00/0.27 g
Węglowodany – 65.53/1.38 g (w tym cukry proste 2.38/0.05 g)
Błonnik – 33.9/0.7 g
Witaminy
Witamina C – 0.2/0.0 mg
Tiamina – 0.158/0.003 mg
Ryboflawina – 0.220/0.005 mg
Niacyna – 1.560/0.033 mg
Witamina B6 – 0.391/0.008 mg
Kwas foliowy – 25/1 µg
Witamina A – 160/3 IU
Witamina E – 8.82/0.19 mg
Witamina K – 141.8/3.0 µg
Minerały
Wapń – 632/13 mg
Żelazo – 11.83/0.25 mg
Magnez – 259/5 mg
Fosfor – 104/2 mg
Potas – 1020/21 mg
Sód – 277/6 mg
Cynk – 2.32/0.05 mg
Kwasy tłuszczowe
nasycone – 3.952/0.083 g
jednonienasycone – 1.393/0.029 g
wielonienasycone – 3.606/0.076 g
trans – 0.254/0.005 g
Oprócz ogromnego bogactwa mineralnego goździki wykazują właściwości: odmładzające, rozgrzewające, uspokajające, poprawiają perystaltykę jelit, odświeżają oddech. Ponadto bardzo często wykorzystywane są przeciwbólowo przy bólach zębów, głowy. Goździki zwalczają również zły cholesterol, obniżają cukier. Od lat suche pąki drzewa goździkowego wykorzystywane są w walce z pasożytami a także używane są jako środek przeciwgrzybiczny.
Poniżej kilka prostych i skutecznych zastosowań goździków:
- Bierzemy do ust kilka goździków. Goździki ssamy i żujemy w ciągu dnia. Doskonale łagodzącą kaszel, zapalenie gardła, odświeżają oddech, likwidują pleśniawki i zakażanie bakteryjne w jamie ustnej.
- Jeśli mamy problem z pasożytami w naszym organizmie warto zastosować nalewkę z alkoholu. Jest bardzo prosta w zrobieniu. Wystarczą dwa składniki: wódka 1l i 50 goździków. Goździki zalewamy wódką, odstawiamy na 5 dni w ciepłe miejsce. Po pięciu dniach przecedzamy i przelewamy do butelek. Pijemy na wieczór przez tydzień po 1/2 szklanki.
- Syrop z goździków świetnie rozgrzewa i usuwa wirusy z organizmu. Wystarczy zagotować garść goździków i jedną średnią cebulę w 1/2 l wody następnie dodać dwie łyżki miodu. Syrop pić codziennie po dwie łyżki.
- Olejek z goździków działa przeciwbólowo – miejscowo, wykorzystywany jest również do aromatorapii działa uspokajająco.
Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu goździki na stałe zagoszczą w Waszej kuchni a także w Waszej apteczce domowej.
Jeśli masz pytania skontaktuj się ze mną, zadzwoń lub napisz maila.
Joanna Śledziona – FitLineFood
📞781 994 306
asia@fitlinefood.pl
