Karczoch jest rośliną, która została odkryta w XVI wieku, wtedy uważana była jedynie za roślinę uprawną. Zmieniło się to dopiero w XX wieku za sprawą naukowców, którzy odkryli w niej znajdującą się substancję -cynarynę. Jest to substancja w dużej mierze odpowiedzialna za właściwości prozdrowotne.
Karczoch nigdy nie był popularny na naszych terenach ze względu na wymagającą uprawę i długi okres wegetacji. Koszyczki kwiatowe wykorzystuje się kulinarnie, natomiast liście łodygowe i odziomkowe wykorzystywane są w celach leczniczych.
Karczoch jest warzywem, które posiada olbrzymią ilość witamin, minerałów i natyoksydantów. Dzięki temu wpływa on niewiarygodnie na nasz cały organizm. Posiada on również funkcje ochronne dla wątroby, reguluje cholesterol.
Obecność antyoksydantów powoduje iż w naszym organizmie w dużej mierze opóźnienie procesów starzenia. Obecność licznych minerałów i witamin takich jak: Inulina, liacyna, kwas foliowy, miedź, sód, potas działają przeciwzapalnie ale również mają działania antynowotworowe. Posiada on również bardzo dużo flawonoidów, chlorofilu, który zbawiennie wpływa na cały organizm.
Karczoch wykorzystywany jest pod kątem zdrowotnym jako warzywo: gotowane, pieczone, duszone ale również jako „zioło”- suszone liście, które posiadają cynarynę. Związek, substancja ta jak twierdzą naukowcy odpowiada za obniżanie złego cholesterolu, trójglicerydów, pomaga przy chorobach jelit, usuwa toksyny z organizmu. Muszą jednak uważać na nią osoby chore na kamicę moczanową.
Karczoch jest rośliną niskokaloryczną, która zawiera dużo błonnika. Bardzo często wykorzystywany u osób będących na diecie.
Poniżej kilka ciekawych przepisów jak wykorzystać karczocha na codzień:
1. Napar z liścia karczocha.
Zalewamy ususzone bądź świeże liście gorącą wodą i czekamy aż roślina się zaparzy.
2. Sok z karczocha.
Blendujemy świeże liście, dodajemy pomarańcz i szczyptę kurkumy.Sok z karczocha dostarcza wszystkie zawarte w tym warzywie składniki odżywcze.
Karczoch jest również na wiele sposobów wykorzystywany w kuchni, jest ogrom przepisów dotyczących sposobu obróbki. Jednak pod kątem zdrowotnym dla osób które mają problemy z miażdżycą, jelitami, trawieniem polecam w/w przepisy. Są one bardzo proste, łatwe do zastosowania. Pamiętajmy jednak, że efekt działania tej cudownej rośliny pojawi się dopiero w momencie kiedy zaczniemy ją spożywać regularnie.
Jeśli masz pytania skontaktuj się ze mną, zadzwoń lub napisz maila. Poznaj moją ofertę w sklepie online – zioła i ich mieszanki w najlepszych możliwych zestawieniach.
Joanna Śledziona – FitLineFood
📞781 994 306
asia@fitlinefood.pl
