Pieprz cayenne jest jedną z najstarszych przypraw na świecie. Pierwsza wzmianka na jego temat pojawiła się w Indiach 4000 lat temu. Różne źródła informują, że był najcenniejszym produktem wymiany handlowej a nawet zastępował pieniądz. W średniowieczu był królem przypraw, był tak bardzo popularny i pożądany, że odegrał istotną rolę w odkrywaniu nowych lądów.
Pomimo tego pieprz również dzisiaj odgrywa decydującą rolę w naszej kuchni coraz częściej zostaje doceniany również w medycynie naturalnej. Posiada liczne właściwości zdrowotne, wykorzystywany jest również w kosmetyce. Pieprz cayenne posiada związek zwany kapsaicyną która:
- łagodzi zapalenia stawów,
- łagodzi ból głowy,
- przeciwdziała powstawaniu i rozrastaniu komórek rakowych,
- wzmacnia układ odpornościowy,
- chroni przed zawałem, udarem – obniża cholesterol,
- likwiduje wzdęcia,
- chroni przed zatruciami.
Oprócz kapsaicyny pieprz zawiera mnóstwo związków zdrowotnych. Według USDA:
Pieprz cayenne – wartość odżywcza w 100 g (dane zaczerpnięte z Wikipedii)
Wartość energetyczna – 318 kcal
Białko ogółem – 12.01 g
Tłuszcz – 17.27 g
Węglowodany – 56.63 g (w tym cukry proste 10.34)
Błonnik – 27.2 g
Witaminy
Witamina C – 76.4 mg
Tiamina – 0.328 mg
Ryboflawina – 0.919 mg
Niacyna – 8.701 mg
Witamina B6 – 2.450 mg
Kwas foliowy – 106 µg
Witamina A – 41610 IU
Witamina E – 29.83 mg
Witamina K – 80.3 µg
Minerały
Wapń – 148 mg
Żelazo – 7.80 mg
Magnez – 152 mg
Fosfor – 293 mg
Potas – 2014 mg
Sód – 30 mg
Cynk – 2.48 mg
Pomimo tak wspaniałych właściwości z pieprzem należy uważać, w nadmiernych ilościach może zaszkodzić. Zdecydowanie powinien być obecny na co dzień, ale w dawkach użycia kuchennego. Pamiętajmy nie ilość, ale systematyczność w działaniu sprawdza się najlepiej. Pieprzu muszą unikać osoby:
- mają problemy z wrzodami, żołądkiem, jelitami
- przyjmujące aspirynę, leki przeciwbólowe, leki rozrzedzające krew
W medycynie naturalnej pieprz był wykorzystywany również jako element obecny w nalewkach na bazie alkoholu do picia, w płukankach do włosów.
Płukanka do włosów.
Składniki:
100 ml- rozgniecionego pieprz
100 ml- alkoholu lub oleju (wersja dla skóry wrażliwej)
Sposób przygotowania:
Zalewamy rozgnieciony pieprz olejem lub spirytusem, odstawiamy w ciemne miejsce do piwnicy na 2-3 tygodnie. Przygotowany preparat możemy stosować jak płukankę lub dodawać do odżywek. Po miesiącu stosowania włosy stają się grubsze i bardzo szybko rosną.
Nalewka.
Skład:
10g pieprz rozgniecionego,
500ml wódki
500 ml spirytusu
250 ml wody
250 ml cukru
Sposób przygotowania:
Stłuczone ziarna pieprzu zalać alkoholem, odstawić w nasłonecznione miejsce na 2 tygodnie. Po dwóch tygodniach dodać roztwór z wody i cukru i odstawić na kolejne 4 tygodnie tym razem w chłodne i zimne miejsce. Nalewka jest doskonała, jeśli chodzi o migreny, przeziębienia, stany podgorączkowe.
Jeśli masz pytania skontaktuj się ze mną, zadzwoń lub napisz maila. Odwiedź także mój sklep internetowy, w którym znajdziesz różnorodne mieszanki ziołowe.
Joanna Śledziona – FitLineFood
📞781 994 306
asia@fitlinefood.pl
